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初夏のボディケアスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。薄着の季節が近づいてきた5月。グレープフルーツを使ったスムージーで夏の準備を始めましょう。グレープフルーツの苦み成分でもあるナリンギンには、食欲抑制効果や脂肪の分解を促進する作用があり、香り成分ヌートカトンは、交感神経を活性化することによる脂肪燃焼効果が期待されます。カリウムの利尿作用でむくみを軽減し引き締まった体に近づけ、食物繊維による便秘解消やビタミンCによる抗酸化効果で、体の中からキレイを目指したいですね。レシピ(二人分) ・グレープフルーツ 1個・クレソン 1～2本・バナナ　 2本・マンゴー（冷凍） 100g 作り方 ①　バナナは皮を剥き、グレープフルーツは外皮を剥き種があれば除いておく。 Point：苦味が苦手な方は薄皮を剥くことをおすすめします。グレープフルーツのスッキリした味わいがよりお試しいただけます。薄皮に残った果汁も残さずカップに絞りましょう。 ②　水分の多いものが最初にミキサーの刃に当たるように、クレソン、バナナ、マンゴー、グレープフルーツの順で入れ、なめらかになるまで撹拌する。 Point：グレープフルーツの水分が十分にあるので水は入れずに作っていますが、小さめのグレープフルーツを使用する時は少量の水を足してください。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ 国産、フロリダ産ともに5月はグレープフルーツが美味しい時期。同じく旬のクレソンは、ピリッとした風味が苦手な方でもマンゴーとバナナのまろやかさで飲みやすく、グレープフルーツの爽やかさが全体をまとめます。クレソン以外の葉野菜でも代用可能ですが、じつはクレソンはあらゆる栄養素をまんべんなく含み、アメリカ疾病予防管理センターの機関紙で「栄養価の高い野菜」第1位に選ばれるほどの実力派。ぜひ取り入れてみてくださいね！ Instagramで他のレシピもチェック！この投稿をInstagramで見る全米販売台数No.1ブレンダー |...

ビタミンC レシピ抗酸化作用

春カブまるごとスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。春のカブは柔らかい肉質で、葉も食べやすいです。根にはデンプン分解酵素のアミラーゼが含まれており、「胃もたれ」「胸やけ」の症状改善が期待出来ます。酵素は熱に弱いので生食がオススメ♪葉にはカロテン、ビタミンB1、B2、カルシウムが含まれ栄養価が高いので、是非　根も葉もまるごといただきましょう。アブラナ科野菜のカブにはイソチオシアネートという抗酸化作用のある成分も含まれています。カロテンを効率よく摂るために良質な油をプラス！ビタミンC豊富なポンカンとタンパク質・イソフラボンを含む豆乳と合わせました。レシピ(二人分) カブ（葉つき）１個ポンカン２個成分無調整豆乳 200mlアマニ油小さじ１〜２作り方①　カブは葉と根を切り離し、それぞれ汚れを洗い流しておく。葉は3cmくらいに切り、根は2cm角切りにする。ポンカンは外皮を剥き適当な大きさに分割する。 Point：ポンカンの他、お好みの柑橘でもOKです。 ②　カップにポンカン、カブの根、カブの葉、豆乳を入れブレンドする。 ③　グラスに注ぎアマニ油を垂らして出来上がり♪ Point：お好みのオイルをお使いください ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ 栄養バランスの良い春カブまるごとスムージーは朝食にオススメです♬カブは葉をつけたままにしておくと水分が奪われてしまうので、直ぐに食べない場合は切り分けて、葉は濡れたキッチンペーパーに包みラップをして、根はラップをしていずれも冷蔵庫で保存、なるべく早めに食べましょう。 Instagramで他のレシピもチェック！

アーモンドミルクイチゴデーツ

ベジラテ（いちご＆ビーツ）

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。いちごにはビタミンC豊富に含まれ、5個で1日の1/2分のビタミンCが摂取できます。ビタミンCはビタミンEと一緒に摂ることでビタミンEの抗酸化作用を活性化するため、ビタミンEが豊富なアーモンドミルクを合わせます。同時に、ビーツに含まれる鉄分の吸収を高めるため、いちご＋ビーツの組み合わせは濃いピンクに仕立てることができるだけでなく、栄養面での作用も期待ができます。糖分の代わりに鉄分が豊富なデーツを加えて、やさしい甘さのベジラテです。レシピ(二人分) いちご 8個ビーツ（水煮）小1個デーツ 3個アーモンドミルク（加糖） 200ml 作り方 ①　小鍋にアーモンドミルクを入れ弱火〜中火にかけながらホイッパーで泡立て、フォームミルクを作る。いちご、ビーツは常温に置いておく。デーツは熱湯で戻す。 Point：ミルクフォーマーを使ってもOK ②　スモールカップに、ビーツ・いちご・戻したデーツを入れ、フォームミルクを半量加えて、30秒攪拌する。 Point：泡は入れずに残す ③　②をグラスに注ぎ、残りのフォームミルクを静かに注ぐ。残った泡をトップにのせて、お好みで刻んだデーツをトッピングする。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ 無糖タイプのアーモンドミルクを使用する場合は、デーツの量を増やすか、ハチミツなどで甘みを調整してください。生ビーツでもお作りいただけます。②をいちど鍋で温めると、より温かいベジラテを召し上がりいただけます。 Instagramで他のレシピもチェック！

カリウムビタミンC レシピ

カブの雪鍋

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。カブの白い実の部分はビタミンCやカリウムを含み、消化酵素のジアスターゼが含まれていて、年末年始の疲れた胃腸に優しい野菜です。酵素の働きは5〜60度で失活してしまうため、加熱せず生に近い状態で食べると良いでしょう。葉の部分はカロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムを多く含む緑黄色野菜です。春と秋冬が旬ですが、寒さが増す冬には白い実は甘く柔らかになりお勧めです。レシピ(二人分) カブ（葉つき）２個塩ひとつまみ水大さじ１出汁 1000ml 酒大さじ２みりん大さじ２白だし（かけつゆ8倍濃縮）大さじ２めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２豚しゃぶしゃぶ用肉 160g お好みの具材（白菜、長ネギ、人参、うどん、焼き餅、柚子など）適量作り方 ①　カブは葉と実に切り分け、葉は刻んで塩揉み（分量外）、15分したら水洗いして絞る。実は４つ切りにして塩ひとつまみ、水を入れブレンダーにかけ、絞った葉を混ぜる。 ②　鍋に出汁、酒、みりん、白だし、めんつゆを煮立て食べやすく切った野菜を煮て、火が通ったら豚肉を煮る。 Point:うどんや焼き餅もお好みで煮る。 ③　器に装い①をかけて出来上がり♪お好みでコクと香りのごま油やピリッと辛い柚子胡椒を加えても美味しいです。（同じ様に赤いカブで作っても綺麗です）...

βカロテンカブカリウム

春の七草風おかゆ

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。春の七草、カブ（すずな）、ダイコン（すずしろ）を使った離乳食です。七草の中でも、この時期美味しく、赤ちゃんも食べやすい二つを使っておかゆを作ってみませんか。カブは緑の葉と白い実の部分で栄養が異なり、葉は緑黄色野菜に分類されるほどβカロテンが豊富です。また子どもの成長に欠かせないカルシウムや鉄、ビタミンCなども多いですが、生のままだとえぐみを感じやすいので、加熱してごく少量から試していくとよいですね。白い実の部分はビタミンCが豊富で、消化がいいので離乳食に取り入れやすい食材です。ダイコンは、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維などを含みますが、いづれも葉の方がより多いので、葉付きのものが手に入ったら、ぜひ活用しましょう。季節を感じられる行事を、ご家族一緒に楽しんでみてください。レシピ(二人分) カブ 1個カブの葉 1枚ダイコン 30gしらす 10g炊いたご飯 1膳分昆布だし汁 200ml 作り方 ①　しらすはザルに入れ熱湯をかけて塩抜きしておく。カブの白い実の部分は8～10等分し、ダイコンは皮を剥き薄切りにする。 Point：カブは皮ごとでもOK！ ②　鍋にカブ、カブの葉、ダイコン、昆布だし汁を入れ、弱火で甘みを引き出すように煮る。やわらかくなったらご飯としらすを加える。 ③　②の粗熱が取れたら、レギュラーカップに入れて撹拌する。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ おかゆは、月齢や離乳食の進み具合によって、撹拌する強さを調節してみてください。冷凍も可能なので、離乳食用の小分け容器に入れて保存しておくと便利です。ニュートリブレットで撹拌する前に、他の家族の分を取り分けて一緒に食べるのもいいですね。追加でしらすをのせたり、きざんで塩もみしたカブの葉や、白胡麻をトッピングしても美味しいです。 Instagramで他のレシピもチェック！

カブビタミンA ビタミンC

牡蠣とカブのみぞれレモン鍋

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。カブには、抗酸化ビタミンと言われるビタミンA・C・Eが含まれ、寒さで免疫力が下がりがちな時期におすすめの野菜。大根よりも甘味があり口当たりのやわらかいカブで作るみぞれ鍋は、繊細な牡蠣の旨味を引き立ててくれます。葉には実の4倍ものビタミンCが含まれ、刻んで具材として加えます。ビタミンCは水に溶けやすいため、スープも一緒にいただくのがおすすめ。ふんわり食感のみぞれスープでには、レモンの酸味をプラスして飲み干せる仕立てです。レシピ(二人分) カブ 2個ショウガ 1かけだし汁 2カップ牡蠣 160g片栗粉（洗い用）大さじ2片栗粉（まぶす用）大さじ1しょうゆ大さじ2みりん大さじ2レモン 1個作り方 ①　カブは葉と実にわけ、それぞれざく切りにして、実はショウガとだし汁1/4カップと一緒にトールカップに入れ30秒程攪拌する。 ②　牡蠣は片栗粉をまぶして汚れを落とし、流水でよく流したら水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。レモンはスライスを6枚作り、残りは果汁を絞っておく。 ③　鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・レモン果汁・カブの葉を入れひと煮立ちさせたら、②→①の順に入れさらにひと煮立ちさせる、火を止めてレモンスライスをのせる。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ スープも飲み干せるよう薄味の仕上がりです。物足りなさを感じる場合には、しょうゆや塩を加えて調整してください。 Instagramで他のレシピもチェック！

オレンジグレープグレープフルーツ

ビタミンCたっぷり！シトラススムージー

少し酸味のあるものが好きな方におすすめな一品です。ビタミンCが豊富な柑橘類はもちろん、生姜の吐き気止めの効果で乗り物酔いに効く一品です。レシピオレンジ 1/2個グレープフルーツ（生） 1/4個パイナップル（冷凍） 1/3カップ生姜の根（新鮮なもの）大さじ1/2杯ココナッツウォーター　1カップヘンプシード　大さじ1作り方①材料を順番に加え、なめらかになるまで混ぜる。 ②お召し上がれ！栄養成分カロリー: 190総脂肪：6g 7.8%飽和脂肪：0g 2.4%コレステロール：0mg 0％ナトリウム：64.9 mg 2.7%総炭水化物：32 g 11%食物繊維: 3g 14.6%糖質: 21 gタンパク質: 5 g 10.5%ビタミンA: 2.4% ビタミンC: 171%カルシウム: 5.9% 鉄: 6.6%

カリウムカルシウムダイエット

喉をケアするれんこんスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。れんこんにはビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富です。切り口が黒く変色しますが、これはポリフェノールの一種であるタンニンによるものです。そのタンニンには抗酸化作用、消炎作用があります。また薬膳では生のれんこんには消化機能を高める効果があると言われています。乾燥しやすい口や喉を潤し咳や痰も鎮めるとも言われています。組み合わせるのは同じく潤いを与えると言われる梨とはちみつです。冷え性の方は軽く温めてお召し上がりください♪ レシピ(二人分) れんこん　70g(小１節）梨　150g（大1/2個）プレーンヨーグルト　150gはちみつ　大さじ１作り方①　れんこんは良く洗ってすりおろす。梨は皮と種を取り除き一口大に切る。 ②　カップに①とヨーグルト、はちみつを入れて攪拌する。 Point：はちみつはお好みで増減してください(^^♪ ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ れんこんは節によって食感が異なります。太く長い節はでんぷん質が多く繊維感が強いのでもっちりしています。煮物など煮込み料理に向きます。細く短い節は若いので、シャキシャキ食感を活かしたサラダやきんぴらなどに向きます。その中間の節はもっちりとシャキシャキを併せ持ち、さまざまな料理に幅広く使えます。 Instagramで他のレシピもチェック！

サツマイモダイエットビタミンC

サツマイモとお豆腐のあったかスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれているサツマイモ。サツマイモに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいため、温かいスムージーは如何ですか。ビタミンCはインフルエンザなどの感染症への免疫力UPをサポートすると言われています。グラノーラもそえた食べるスムージー朝食。心もカラダも温まりますよ。レシピ(二人分) サツマイモ（蒸し）　1/3本(80g)絹豆腐　1/6個（50g）牛乳　150mlグラノーラ　適量作り方①　蒸したサツマイモは輪切りにし、皮をむく Point：サツマイモは皮ごと使用してもOK！ ②　人肌に温めた牛乳、サツマイモ、絹豆腐の順番に入れて攪拌する ③　マグカップなどに入れ、グラノーラをふりかける Point：甘みが足りない場合は、ハチミツを入れてみましょう。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ サツマイモは品種ごとに個性があります。「紅あずま」は水分量が少なく、粉質でホクホク。ほどよい甘みです。「安納芋」「紅はるか」は水分を含んだ粘り気ある食感で、しっとりクリーミー。甘みが強いと言われています。「シクルスイート」はとても滑らかです。色々なサツマイモを買って、食べ比べも楽しいですね。「蒸す」がオススメのサツマイモですが、電子レンジ加熱をするなら中サイズ（300g）のサツマイモを濡れたペーパータオル+ラップで包み、600ｗで約90秒→200ｗで約10分加熱すると甘みが引き出されます。 Instagramで他のレシピもチェック！

サツマイモビタミンC ビタミンE

紫さつまいものスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。紫さつまいもの紫色は抗酸化作用や視力を守る働きが期待されるアントシアニンの色素です。紫さつまいもはさつまいもの中では甘みがやや弱いので、同じくアントシアニンを含むブルーベリージャムで甘みをプラスしました。さらに、紫さつまいもには抗酸化ビタミンのビタミンC、ビタミンEが豊富、食物繊維も多く含まれています。一緒に合わせたアーモンドミルクに含まれるビタミンEは血行促進が期待できます。元気な毎日をサポートしてくれそうですね。レシピ(二人分) 紫さつまいも　100〜150g（小１本位）アーモンドミルク　300mlブルーベリージャム　大さじ１〜２作り方①　紫さつまいもは蒸し器で柔らかくなるまで加熱します。 Point：蒸し器がない場合は鍋にざるなどを入れて代用可 ②　カップに一口大に折った皮ごとの紫さつまいもとブルーベリージャムとアーモンドミルクを入れて撹拌します。 Point：甘みはお好みでジャムの量で調整。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ いも類に含まれるビタミンCは熱で壊れにくいのが特徴です。ゆっくり加熱することで甘みが増します。電子レンジ加熱よりも、蒸し調理で甘みが増します。皮ごと数本まとめて蒸しておくと、手間が省けて手軽にサラダやスープなどに使えて便利です。購入したら新聞紙に包み涼しい場所で保存しておくと良いです。冷蔵庫に入れると低温障害で黒くなってしまうので注意してくださいね！ Instagramで他のレシピもチェック！

βカロテンビタミンC ミキサー

柿とデーツのデザートスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。食欲の秋、と同時に食べ過ぎやダイエットも気になる季節です。しっかりしたとろみと口当たりなめらかなデザート風スムージーを、おやつ代わりにしてみてはいかがでしょうか。柿のビタミンC含有量は果物の中でもトップクラス。鮮やかな柿色はβカロテンで、どちらも健康維持と美容に欠かせない栄養素です。柿とデーツのこっくりとした甘みに柚子の爽やかさでバランスを。また、スパイスを加えると一気に洒落た味わいになるので、ぜひお試しください。レシピ(二人分) 柿　2個ドライデーツ　3個柚子　1/2個シナモンパウダー　少々カルダモンパウダー　少々作り方①　柿は皮ごと使うためよく洗い、ヘタと種を除いて４～６等分する。柚子は外皮をむき、種を除く。ポイント：柿は、種がない「刀根早生」や「平核無」などの品種を選ぶと手間いらずです。 ②　材料を、柿、デーツ、柚子の順でカップに入れる。スパイス(シナモンパウダー、カルダモンパウダー)はこの段階で入れても、③で最後に振りかけてもよい。ポイント：しっかり撹拌したい素材を刃が当たる一番上に入れます。柚子の薄皮はしっかり撹拌させたいため一番上に。 ③　なめらかになるまで撹拌し、器に入れる。スプーンですくっていただく。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ ドライデーツは糖質が多い点が気になってしまうかもしれませんが、食物繊維が豊富に含まれているため、実は糖質が身体に吸収されるスピードがゆっくりな、「低GI食品」です。糖質の代謝を促進するビタミンB2や、不足しがちな亜鉛も含まれるためダイエット中にもおすすめ。デーツにはビタミンCが含まれていないので、柿と合わせることでさらに栄養バランスがよくなりますよ！ Instagramで他のレシピもチェック！

βカロテンカルシウムグレープフルーツ

爽やかな苦味が夏の朝にピッタリ！ズッキーニとパプリカのスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで根本早苗さんのレシピを紹介します。 βカロテン、食物繊維、ビタミンC、カルシウム、葉酸、ビタミンKなどがバランスよく含まれているズッキーニ。ビタミンC含有量トップクラスのパプリカと合わせることで、皮膚のメラニン色素生成抑制をサポートするため、紫外線対策、免疫力UPを助けると言われています。黄色の元気パワーで残暑の1日をスタートしませんか？レシピ(二人分) ズッキーニ（黄色）　1/2本(100g)パプリカ（黄色）　1/4個（40g）グレープフルーツ　1/4個（80g）水　50ml米麹甘酒　小さじ1ミントの葉　適宜作り方①　ズッキーニは1cm厚さの輪切り、パプリカはヘタを取り除いて乱切りに切る。ポイント：パプリカはワタと種も入れても大丈夫です！ ②　グレープフルーツは皮をむいて一口大に切る。ポイント：グレープフルーツの薄皮、ワタ、種もお好みで！ ③　ズッキーニ、パプリカ、グレープフルーツ、水、甘酒の順番に入れて攪拌し、グラスに注いでミントの葉を飾る。ポイント：甘酒は無くても可。また、ハチミツで代用も可。ズッキーニはカボチャの仲間ですが、100gあたりのカロリーは14kal、糖質は1.5gと、ほぼキュウリと一緒。低カロリーなのに食べごたえのあるダイエットむき野菜です。しかも丸ごと生のままラップして冷凍可能＆冷凍庫から出してすぐに切れます。黄色の元気パワーで残暑の1日をスタートしませんか？ Instagramで他のレシピもチェック！

βカロテンりんごビタミンA

青梗菜とりんごの免疫力UPスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで根本早苗さんのレシピを紹介します。淡色野菜と思われがちな青梗菜ですが、実は緑黄色野菜。ブロッコリーの約3倍のβカロテンを含みます。βカロテンは体内に入ると必要量のビタミンAに変わり、免疫力アップをサポートしてくれると言われています。ビタミンCも含まれる青梗菜のスムージーで免疫力をアップし、風邪に負けないカラダ作りを心がけましょう！レシピ(二人分)青梗菜 1/2本(60g)りんご 1/2個（120g）梅シロップ大さじ2水 30mlシナモンパウダー適宜作り方①　青梗菜は根元を切り落とし、5cm長さに切って洗う。ポイント：青梗菜は切ってから洗うと泥を落としやすいです。生のまま冷凍した青梗菜を使うと便利です。 ②　りんごは芯をとり除き、一口大に切る。ポイント：りんごは皮ごと！ ③　青梗菜、りんご、梅シロップ、水の順番に入れて攪拌し、グラスに注いでシナモンパウダーをふる。ポイント：梅シロップの量はお好みで加減してください。ハチミツで代用も可。秋はお散歩で運動不足解消！骨の形成をサポートするカルシウムも含む青梗菜、紫外線対策に一役かうビタミンＣを含むりんご、疲労回復効果が期待できるクエン酸を含む梅。お散歩の前後にピッタリのスムージーで、健康ライフを満喫してください。 Instagramで他のレシピもチェック！

りんごオーツミルクゴーヤ

完熟ゴーヤとバナナのイエロースムージー

まだまだ日差しが強く昼間は暑いですね。今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。ご紹介するのは完熟ゴーヤとバナナのイエロースムージーです。ゴーヤーにはトマトの5倍・レモンの1.3倍ものビタミンCが含まれ、完熟したゴーヤーはまるで果物のよう。バナナやオーツミルクを合わせて、エネルギーや食物繊維もしっかり補給し、夏本番の暑さに負けない身体づくりをサポートします。バナナの甘さ、完熟ゴーヤーとシークワサーのフルーティーさの中に、ほんのり残る苦味ですっきりと仕上げます。夏の海辺をイメージした爽やかな一杯で、食欲の落ちがちな時期にも飲みやすいスムージーです。未熟なグリーンゴーヤーで作ってもOK。（苦味が強くなるので、甘さの調整をしてください。）レシピ(二人分)完熟ゴーヤー　　　 1/4本(60g)バナナ　　 1本 (170g)オーツミルク　　 120ccシークワサー果汁大さじ2＜飾り用＞シークワサーの皮　少量作り方①　完熟ゴーヤーは種を取りざく切り、バナナは皮をむきざく切り、シークワサーは果汁を絞っておく。②　ゴーヤー、バナナ、オーツミルク、シークワサー果汁の順に入れ、20～30秒撹拌する。③　グラスに注ぎ、シークワサーの皮を刻んでトッピングする。完熟したゴーヤーはまるで果物のようにフルーティーになります。ゴーヤーは追熟ができる野菜です。グリーンゴーヤーを追熟（常温で1週間、またはりんごなどのエチレンを出す果物と一緒に2～3日）すると、鮮やかな黄色に熟します。とてもやわらかいので、取り扱いにはご注意ください。中の種は赤く熟し、種の周りのゼリー状のものも召し上がれます。シークワサーが手に入らなければ、市販のシークワサー果汁（100％）をご使用ください。