タンパク質と食物繊維が豊富な枝豆を使用した高たんぱく栄養満点枝豆フムスは、定番のフムスと一味違う楽しみ方ができます。 レシピ（小鉢16皿分) エダマメ（殻付き） 1/2 カップ コリアンダーパウダー 大さじ1 にんにく 1片 クミンパウダー 小さじ1/4 海塩 小さじ1/2 レモン汁 大さじ 2 杯 オリーブオイル 大さじ3 タヒニ 1/3カップ ベジタブルオイル 1/2カップ 作り方 ①全ての材料をボールにいれ、なめらかになるまで混ぜる。 ②カットした野菜や全粒粉のピタチップスにつけて召し上がれ！ 定番のフムスに比べスパイスパウダーの香料と枝豆の滑らかさにより満足感が高いため、ビーガン初心者にも取り入れやすい作り置き可能なペーストです！ 栄養成分 フムス（小鉢16皿分） カロリー126.2 総脂肪量: 12.3g ...
今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。モロヘイヤは5000年も前から栽培されていて、アラビア語で「王家の野菜」が語源と言われる栄養価の高い野菜です。カロテン、ビタミンC、E、K、葉酸、カルシウムが豊富で王様級の健康野菜です。香りやクセもないので食べやすく、茹でて刻むとぬめりが出てトロッとします。タンパク質豊富な枝豆、抗酸化作用が期待できるイソフラボン、サポニンを含む豆乳と組み合わせ、アンチエイジングなスムージーにしました。さらにビタミンA、E、Kの吸収を高め美肌効果も期待できるアマニ油をプラスしました。 レシピ(二人分)モロヘイヤ 8〜10枝枝豆（豆のみ） 80g成分無調整豆乳 300ml塩 ひとつまみアマニ油 小さじ２作り方① モロヘイヤは葉だけを摘んでサッと塩茹でし、冷水にとり水気を絞ってざく切りにする。枝豆は塩茹でし、さやから豆を出して80gに計っておく。② 枝豆、モロヘイヤ、無調整豆乳、塩の順に入れて、攪拌する。③ コップに注ぎ、仕上げにアマニ油を回し入れる。アンチエイジングには良質のタンパク質はもちろん、ビタミン、ミネラルやポリフェノールなど抗酸化パワーをうまく活用するのがいいですね。日差しが強く汗をかく夏は体力も落ちやすいので、栄養価の高い野菜で作るスムージーは老若男女にオススメです。甘味はつけずに塩を加えて後味すっきり♪夏の習慣にしてほしい王様級のスムージーです！