爽やかな苦味が夏の朝にピッタリ！ズッキーニとパプリカのスムージー
今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで根本早苗さんのレシピを紹介します。 βカロテン、食物繊維、ビタミンC、カルシウム、葉酸、ビタミンKなどがバランスよく含まれているズッキーニ。ビタミンC含有量トップクラスのパプリカと合わせることで、皮膚のメラニン色素生成抑制をサポートするため、紫外線対策、免疫力UPを助けると言われています。黄色の元気パワーで残暑の1日をスタートしませんか？ レシピ(二人分) ズッキーニ（黄色） 1/2本(100g)パプリカ（黄色） 1/4個（40g）グレープフルーツ 1/4個（80g）水 50ml米麹甘酒 小さじ1ミントの葉 適宜作り方① ズッキーニは1cm厚さの輪切り、パプリカはヘタを取り除いて乱切りに切る。 ポイント：パプリカはワタと種も入れても大丈夫です！ ② グレープフルーツは皮をむいて一口大に切る。 ポイント：グレープフルーツの薄皮、ワタ、種もお好みで！ ③ ズッキーニ、パプリカ、グレープフルーツ、水、甘酒の順番に入れて攪拌し、グラスに注いでミントの葉を飾る。 ポイント：甘酒は無くても可。また、ハチミツで代用も可。 ズッキーニはカボチャの仲間ですが、100gあたりのカロリーは14kal、糖質は1.5gと、ほぼキュウリと一緒。低カロリーなのに食べごたえのあるダイエットむき野菜です。しかも丸ごと生のままラップして冷凍可能＆冷凍庫から出してすぐに切れます。黄色の元気パワーで残暑の1日をスタートしませんか？ Instagramで他のレシピもチェック！