レシピ – タグ "秋" – ニュートリブレット公式ストア

ごぼうとバナナのファイバースムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。ごぼうは水溶性と不水溶性の2種類の食物繊維がバランスよく含まれていることから、腸内環境を整える作用が強い野菜です。食物繊維には整腸作用以外にも、血糖値の急な上昇を抑える作用などもあり、食事からの摂取が大切な栄養素ですが、成人女性では、3ｇ／日の食物繊維が不足しているといわれています。このスムージー1杯の食物繊維量は約4ｇ。不足しがちな食物繊維を手軽に補える1杯です。香りも強く、抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれるごぼうの皮もそのまま使うようにしましょう。バナナと豆乳を合わせてマイルドに仕上げつつも、黒ごまの風味もアクセントになる香り豊かなスムージーです。レシピ(二人分) サラダごぼう　1/2本（100g）バナナ　1/2本（100g）豆乳　 200cc黒ごま　小さじ2はちみつ　小さじ1 ＜トッピング＞フライドごぼう　お好みで作り方 ①　ごぼうはよく洗い、皮つきのまま3cm程度にざく切りにする。バナナは皮をむき5cm程度にざく切りにする。 ②　トールカップに、ごぼう、バナナ、豆乳、黒ごま、はちみつの順に入れ、ブレードを取り付け20～30秒撹拌する。 ③　グラスに注ぎ、フライドごぼうをトッピングする。 Point：トッピングはお好みで♪ ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ ごぼうはやわらかくてアクの少ないサラダごぼうを使用していますが、通常のごぼうでも生のままお召し上がりいただけます。土をよく洗い流し、気になる部分はスプーンや包丁の背で軽く皮をするように洗います。豆乳を牛乳に置き換えるとすっきりとした仕上がりに、オーツミルクに置き換えるとさらに食物繊維量がアップします。 Instagramで他のレシピもチェック！

かぼちゃレシピ作り方

かぼちゃと里芋のマーブルポタージュ

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。すっかり秋も深まってきました。夏に収穫されたかぼちゃは貯蔵で糖化が進み、甘みがのってまさに今が食べ頃です。アンチエイジングや免疫力アップが期待できるビタミンA,C,E（エース）と呼ばれる栄養素が豊富なかぼちゃに、イモ類には珍しく水溶性食物繊維が豊富なヘルシー食材でもある里芋を合わせて、マーブル模様が愛らしいポタージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。レシピ(二人分) かぼちゃ（1/8カット）　200g里芋　150g玉ねぎ　50g ベーコン　20g牛乳　200ml塩　小さじ1/2顆粒コンソメ　小さじ１オリーブオイル（お好みで）　適量粗挽き黒胡椒（お好みで）　適量＜トッピング＞長ネギの青い部分　お好みでオリーブオイル　お好みでブラックペッパー　お好みでオリーブオイル　お好みでピンクペッパー（ホール）　お好みで作り方 ①　牛乳の半量と下処理加熱した里芋をミディアムカップに入れて撹拌し、なめらかになったら小鍋に移して塩を入れ弱火で温める。 Point：【里芋の下処理】ぐるりと一周切れ目を入れて耐熱皿にのせ、大さじ１の水をかけてふんわりとラップをし、レンジで3～4分加熱。熱いうちに皮を剥く。 ②　残りの牛乳と、下処理加熱したかぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンを、加熱で出た水分ごとトールカップに入れて撹拌し、なめらかになったら小鍋に移してコンソメを入れ、弱火で温める。 Point：【かぼちゃの下処理】種とワタを取り一口大に切り耐熱皿にのせる。薄切りにした玉ねぎとベーコンを上にのせ、ふんわりとラップをしレンジで5分加熱し、柔らかくなったら皮を除く。 ③　②を器に注ぎ、菜箸でゆっくりと円を描くように混ぜながら少量ずつ①を注ぎマーブル模様を作る。　　お好みで粗挽き黒胡椒とオリーブオイルをかけて出来上がり。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ かぼちゃも里芋もレンジ加熱でカンタン下ごしらえ。特に里芋は皮に切れ目を入れてから加熱して、切れ目から押し出すようにすると皮がツルっと剥けるので、里芋で手がかゆくなってしまう方にもおすすめの方法です。熱いので、キッチンペーパーなどで押さえながら剥くとよいですよ！ Instagramで他のレシピもチェック！

スムージービタミンレシピ

洋なしとグレープフルーツのごちそうスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。 11月11日はラフランスの日。最近では様々な品種の洋なしが出回り、一般でも入手しやすくなってきました。日本なしの2倍と言われる豊富な食物繊維は、水溶性と不溶性がバランスが良く含まれるため、腸内をきれいに保ち、血中コレステロールを下げる作用が期待できます。さらに洋なしに含まれるソルビトールは糖アルコールの一種で、整腸作用の他、喉の炎症を鎮める働きもあり、乾燥するこの季節にぴったりです。濃厚な洋なしにグレープフルーツとミントで爽やかさをプラス。水を加えず果実の水分のみで作るので、とろりとしながらもさっぱりとした飲み心地です。角切りにした洋なしとホワイトチアシードのマリネを添えれば、ワンランク上の仕上がりに。レシピ(二人分) 洋なし　1個グレープフルーツ　1/2個＜トッピング＞ミント　少々ホワイトチアシード　大さじ1 作り方 ①　ホワイトチアシードは、大さじ４の水（分量外）でふやかしておく。洋なしは皮と種を除いて8等分し、そのうちの1つはトッピング　　　用に小さな角切りにしておく。グレープフルーツは外皮と種を除く。 Point：グレープフルーツは横半分に切ったものを2等分すると、種が除きやすいです。実と外皮の間にナイフを入れて実を取り出します。 ②　材料を、洋なし、グレープフルーツ、ミントの順でカップに入れ、なめらかになるまで撹拌する。 Point：しっかり撹拌したい素材を刃が当たりやすい上側に入れます。 ③　ホワイトチアシードと角切りにした洋なしを合わせ、グレープフルーツの外皮に残った果汁を絞ってマリネし、器に入れた②に乗せる。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ トッピングにおすすめなホワイトチアシードは、良質で健康的な細胞を作り、脳の機能向上に役立つと言われるオメガ3脂肪酸の他、必須アミノ酸、鉄分や亜鉛、アンチエイジング効果の高さで注目のセレンなどのミネラルを豊富に含むスーパーフードです。最近は店舗での取り扱いも増えているので、水や果汁でふやかしたものを常備しておくと、スムージーはもちろん、ヨーグルトやシリアルにもトッピングでき、手軽に栄養価アップが叶います。 Instagramで他のレシピもチェック！

βカロテンじゃがいもレシピ

長ネギのポタージュ

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。長ネギの青い部分は、β-カロテンが豊富に含まれる緑黄色野菜。内側のワタのような部分には、フルクタンという食物繊維の一種である多糖類が含まれ、免疫力向上や血糖値上昇の抑制などに効果が期待できます。また、カルシウムも含まれるので、青い部分は切り落とさずに丸ごと使用いましょう。長ネギ、じゃがいもはレンジで加熱すれば、手のかかるポタージュも鍋要らずで作ることができます。野菜は薄めにカットすることで、加熱時間が短縮できます。レシピ(二人分) 長ネギ　1本じゃがいも　1/2個（50g）オリーブオイル　小さじ1コンソメ　4g水　100cc牛乳　200cc塩こしょう　少量＜トッピング＞長ネギの青い部分　お好みでオリーブオイル　お好みでブラックペッパー　お好みでオリーブオイル　お好みでピンクペッパー（ホール）　お好みで作り方①　長ネギは斜め薄切り、じゃがいもは皮をむきいちょう切りにして、耐熱ボウルに入れラップをしてレンジで600W×1分30秒加熱する。 ②　①にオリーブオイル、水、コンソメを加え、ラップをしてさらにレンジで600W×5分加熱する。 ③　②と牛乳をトールカップに入れ30秒攪拌する。器に注ぎ、お好みでトッピングをする。 Point：暖かめがお好みの方は器に注いでからレンジで温めてくださいね！ ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ じゃがいもはとろみをつけるために使用しているので、長ネギだけでもおいしくお作りいただけます。その場合は、②のレンジ加熱時間を3分に短縮してください。牛乳を豆乳などの植物性ミルクに置き換えてもお作りいただけます。 Instagramで他のレシピもチェック！

カリウムカルシウムダイエット

喉をケアするれんこんスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。れんこんにはビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富です。切り口が黒く変色しますが、これはポリフェノールの一種であるタンニンによるものです。そのタンニンには抗酸化作用、消炎作用があります。また薬膳では生のれんこんには消化機能を高める効果があると言われています。乾燥しやすい口や喉を潤し咳や痰も鎮めるとも言われています。組み合わせるのは同じく潤いを与えると言われる梨とはちみつです。冷え性の方は軽く温めてお召し上がりください♪ レシピ(二人分) れんこん　70g(小１節）梨　150g（大1/2個）プレーンヨーグルト　150gはちみつ　大さじ１作り方①　れんこんは良く洗ってすりおろす。梨は皮と種を取り除き一口大に切る。 ②　カップに①とヨーグルト、はちみつを入れて攪拌する。 Point：はちみつはお好みで増減してください(^^♪ ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ れんこんは節によって食感が異なります。太く長い節はでんぷん質が多く繊維感が強いのでもっちりしています。煮物など煮込み料理に向きます。細く短い節は若いので、シャキシャキ食感を活かしたサラダやきんぴらなどに向きます。その中間の節はもっちりとシャキシャキを併せ持ち、さまざまな料理に幅広く使えます。 Instagramで他のレシピもチェック！

サツマイモダイエットビタミンC

サツマイモとお豆腐のあったかスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれているサツマイモ。サツマイモに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいため、温かいスムージーは如何ですか。ビタミンCはインフルエンザなどの感染症への免疫力UPをサポートすると言われています。グラノーラもそえた食べるスムージー朝食。心もカラダも温まりますよ。レシピ(二人分) サツマイモ（蒸し）　1/3本(80g)絹豆腐　1/6個（50g）牛乳　150mlグラノーラ　適量作り方①　蒸したサツマイモは輪切りにし、皮をむく Point：サツマイモは皮ごと使用してもOK！ ②　人肌に温めた牛乳、サツマイモ、絹豆腐の順番に入れて攪拌する ③　マグカップなどに入れ、グラノーラをふりかける Point：甘みが足りない場合は、ハチミツを入れてみましょう。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ サツマイモは品種ごとに個性があります。「紅あずま」は水分量が少なく、粉質でホクホク。ほどよい甘みです。「安納芋」「紅はるか」は水分を含んだ粘り気ある食感で、しっとりクリーミー。甘みが強いと言われています。「シクルスイート」はとても滑らかです。色々なサツマイモを買って、食べ比べも楽しいですね。「蒸す」がオススメのサツマイモですが、電子レンジ加熱をするなら中サイズ（300g）のサツマイモを濡れたペーパータオル+ラップで包み、600ｗで約90秒→200ｗで約10分加熱すると甘みが引き出されます。 Instagramで他のレシピもチェック！

サツマイモビタミンC ビタミンE

紫さつまいものスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小熊恵子さんのレシピを紹介します。紫さつまいもの紫色は抗酸化作用や視力を守る働きが期待されるアントシアニンの色素です。紫さつまいもはさつまいもの中では甘みがやや弱いので、同じくアントシアニンを含むブルーベリージャムで甘みをプラスしました。さらに、紫さつまいもには抗酸化ビタミンのビタミンC、ビタミンEが豊富、食物繊維も多く含まれています。一緒に合わせたアーモンドミルクに含まれるビタミンEは血行促進が期待できます。元気な毎日をサポートしてくれそうですね。レシピ(二人分) 紫さつまいも　100〜150g（小１本位）アーモンドミルク　300mlブルーベリージャム　大さじ１〜２作り方①　紫さつまいもは蒸し器で柔らかくなるまで加熱します。 Point：蒸し器がない場合は鍋にざるなどを入れて代用可 ②　カップに一口大に折った皮ごとの紫さつまいもとブルーベリージャムとアーモンドミルクを入れて撹拌します。 Point：甘みはお好みでジャムの量で調整。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ いも類に含まれるビタミンCは熱で壊れにくいのが特徴です。ゆっくり加熱することで甘みが増します。電子レンジ加熱よりも、蒸し調理で甘みが増します。皮ごと数本まとめて蒸しておくと、手間が省けて手軽にサラダやスープなどに使えて便利です。購入したら新聞紙に包み涼しい場所で保存しておくと良いです。冷蔵庫に入れると低温障害で黒くなってしまうので注意してくださいね！ Instagramで他のレシピもチェック！

βカロテンビタミンC ミキサー

柿とデーツのデザートスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで鵜藤佳奈さんのレシピを紹介します。食欲の秋、と同時に食べ過ぎやダイエットも気になる季節です。しっかりしたとろみと口当たりなめらかなデザート風スムージーを、おやつ代わりにしてみてはいかがでしょうか。柿のビタミンC含有量は果物の中でもトップクラス。鮮やかな柿色はβカロテンで、どちらも健康維持と美容に欠かせない栄養素です。柿とデーツのこっくりとした甘みに柚子の爽やかさでバランスを。また、スパイスを加えると一気に洒落た味わいになるので、ぜひお試しください。レシピ(二人分) 柿　2個ドライデーツ　3個柚子　1/2個シナモンパウダー　少々カルダモンパウダー　少々作り方①　柿は皮ごと使うためよく洗い、ヘタと種を除いて４～６等分する。柚子は外皮をむき、種を除く。ポイント：柿は、種がない「刀根早生」や「平核無」などの品種を選ぶと手間いらずです。 ②　材料を、柿、デーツ、柚子の順でカップに入れる。スパイス(シナモンパウダー、カルダモンパウダー)はこの段階で入れても、③で最後に振りかけてもよい。ポイント：しっかり撹拌したい素材を刃が当たる一番上に入れます。柚子の薄皮はしっかり撹拌させたいため一番上に。 ③　なめらかになるまで撹拌し、器に入れる。スプーンですくっていただく。 ♪旬の野菜情報＆プラスワン情報♪ ドライデーツは糖質が多い点が気になってしまうかもしれませんが、食物繊維が豊富に含まれているため、実は糖質が身体に吸収されるスピードがゆっくりな、「低GI食品」です。糖質の代謝を促進するビタミンB2や、不足しがちな亜鉛も含まれるためダイエット中にもおすすめ。デーツにはビタミンCが含まれていないので、柿と合わせることでさらに栄養バランスがよくなりますよ！ Instagramで他のレシピもチェック！

ミキサーレシピ作り方

秋にぴったり！梨とグレープフルーツのスムージー

今回は野菜ソムリエ協会作成レシピシリーズで小島香住さんのレシピを紹介します。梨に含まれるアスパラギン酸、グレープフルーツに含まれるビタミンCとクエン酸は疲労回復効果が期待できる栄養素。「飲む点滴」と言われる甘酒も加えて疲労回復をサポート。夏の暑さで疲れた身体を元気にしてくれるスムージーです。グレープフルーツを加えると、梨の変色を抑えることができます。スパイスをほんのり効かせて、さっぱりした口当たりの中にも、どこか秋らしさを感じる味わい深さに。オールスパイス以外にも、シナモンやクローブなどもよく合います。（苦手な方は入れなくてもOK。）レシピ(二人分) 梨　1個（300ｇ）グレープフルーツ　1/2個（150ｇ）麴甘酒　50ccオールスパイス　小さじ1/2 ＜トッピング＞オールスパイス　少量作り方①　梨は皮をむき芯を取り除きざく切り、グレープフルーツは皮をむき種を取ってざく切りにする。ポイント：グレープフルーツの薄皮が気になる場合は取り除いておきましょう ②　梨、グレープフルーツ、甘酒、オールスパイスの順に入れ、ブレードを取り付け20～30秒撹拌する。 ③　グラスに注ぎ、オールスパイスをトッピングする。ポイント：あくまでもお好みなので、なくてもOKです！多汁な梨は、日焼けしたお肌の乾燥対策にもおすすめの果物です。収穫期や産地によってさまざまな品種を楽しむことができる果物なので、種類を変えて楽しんでみてはいかがでしょうか。 ※甘酒は米麹が原料のものを使用しています。酒粕が原料のものはアルコール分を含みますので、お酒の弱い方やお子さまはご注意ください。 Instagramで他のレシピもチェック！